Gondoltuk volna, hogy a kertünk sárga kis növénye, amelyből gyerekként koszorút fontunk, felnőttként leveléből salátát készítettünk, most új oldaláról mutatkozik be.

Minek is nevezzük? Pitypang, kutyatej, gyermekláncfű,…

Pitypang szörp készítése

Hozzávalók:

• 2 marék pitypang virágzat
• 1 citrom leve
• 1l víz
• 1 kg cukor

Elkészítése:

A pitypang virágzatot megfosztjuk a zöld csészelevelektől. Elárulom ez a legmacerásabb része. Csak akkor kezdjünk hozzá, ha van elég türelmünk az apró sárga virágzatokkal eljátszanunk.

Öblítés, mosás nélkül tegyük bele az 1 l vízbe a szirmokat.

Kezdjük el óvatosan melegíteni. Amikor éppen bugyogni kezdene, kapcsoljuk le a melegítést, fedjük le és egy éjszakán át hagyjuk ázni.

Másnap szűrjük le, majd az aranysárga főzetet kezdjük el újra melegíteni, miközben hozzáadjuk az 1 kg cukrot és a citrom levét.

Újra óvatosan hevítsük. Nem szabad forrnia, ha elkezd bugyogni inkább húzzuk le a tűzről. Főzzük addig amíg szörp állaga nem lesz /vagyis amíg el nem kezd kicsit sziruposodni/.

Még melegen üvegekbe töltjük. Mivel nem adtunk hozzá tartósítószert, ezért utána hűtőben tároljuk.