Monthly Archives: július 2020

Különleges szörpök IV.- A rebarbara

Rebarbara-sokunknak kimarad az életéből, sokan nem szeretik szálassága és karakteres íze miatt. Nekem gyerekkor íze van, Bátonyterenye íze. Rebarbarából mindent lehet készíteni: szörpöt, üdítőt, befőttet, szószt, és lekvárt.

Nagymamám és keresztapám az idén megajándékozott a rebarbara termésével, én pedig lelkesen álltam neki a feldolgozáshoz. Szörpöt és lekvárt készítettem egy füst alatt, ugyanabból a növényből.

Continue reading →

Az encsi tölteléknek párja nincsen

Azt mondják, hogy egy férfi szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út. A mondás igaz, de szerintem egy nő szívét is megdobogtatja,hogyha egy pasi tud főzni. A

A párom a kapcsolatunk elején főzött nekem igazi férfias ételt: húslevest. De nem akármilyet. Számomra akkor derült ki, hogy lehet másképp is készíteni és így nemcsak egy levest, hanem egy teljes étkezésnyi ételt lehet előállítani.

A húslevesének különleges része a töltelék volt, amit a családjában hagyományosnak számít. Anyukája is nagyon finoman készíti többféleképpen is: levesben főzve, sütőben sütve.

Continue reading →

Az illat amely egész évben fogva tart…

A természet illatai számomra mindig csodálatosak. A szaglásunk egy nagyon összetett mechanizmus és mellette kimondottan különleges is. Minden érzékszervünkkel tudunk alap érzeteket érzékelni, de az illatoknak nincsen ilyen alapskálája. Nagyon szubjektíven mozognak a jó és rossz, illetve az érzékelhető és nem érzékelhető között. Az illatok különlegessége az is, hogy emlékekhez kötődnek. Gondoljuk a frissen mosott ruha illatára, az eső áztatta föld párájára. Számomra létezik karácsony illat /ami nem feltétlen egyenlő a fenyő mentolos, gyantás illatával/, a nagymamám illata, a barátnőm illata, az autó illata és a nyár illatai.

Continue reading →